En una olla grande, cocinar a fuego medio la carne con el ajo y la cebolla. Cuando la carne esté dorada, aproximadamente 8 minutos, añadir las zanahorias, apio, hojas de laurel y agua, aumentar el fuego y continuar la cocción por unos minutos. Agregar los tomates y la salsa de tomate, orégano, albaca, tomillo, sal y pimienta. Tapar la olla.

Una vez que esté hirviendo, reducir a fuego medio, añadir las habichuelas y los guisantes, cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que las zanahorias estén blandas.

Ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto, servir acompañado de arroz o pan baguette tostado.