Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén grande hasta que la mantequilla derrita.
Añadir la cebolla y los pimentones, mezclar hasta que el aceite cubra todo, añadir el quimbombó y sofreír hasta que la cebolla esté dorada. Añadir los tomates, vino, jugo de limón, perejil y sazones.
Cocinar a fuego lento, mezclando constantemente hasta que los tomates estén suaves. Agregar el camarón y continuar la cocción por 3-4 minutos o hasta que el camarón se torne de color rosado.
Servir con arroz blanco caliente, opcional.