Sofrito español tradicional
Ingredientes
- 2 tazas de sofrito Mambo cebolla y pimientos picados
- 3 Cdas de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo grandes picados
- 5 a 6 tomates maduros grandes cortados en cubitos
- 1 cdta de pimentón dulce en polvo paprika
Preparación
- En una sartén grande, calentar el aceite sobre fuego medio. Añadir el sofrito y sofreír por 5 minutos aproximadamente o hasta que la cebolla y los pimientos estén dorados. Reducir el fuego y añadir el ajo, sofreír 2 minutos más y agregar los tomates. Sazonar con sal, pimienta y paprika, y continuar la cocción durante 10 a 15 minutos revolviendo constantemente a fuego muy bajo para que no se queme.
- Esta base de sofrito es ideal para muchas recetas de tradición Hispana… o simplemente como aderezo de tostones o pan tostado.
- También puede dejarse enfriar y conservar en la refrigeradora en un recipiente con tapa por unos cuantos días hasta el momento de utilizarla.
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