Banquete jamaiquino
Ingredientes
- 4 empanadas estilo jamaiquino Mambo Jamaican Patties
- Arroz jamaiquino:
- 2 Cdas de sofrito Mambo cebolla y pimientos picados
- 1 taza de arroz grano largo tipo jazmín
- 1 lata de 15oz de frijoles rojos o negros lavados y escurridos
- 1 lata de 14oz de leche de coco
- ¼ taza de agua
- 3 Cdas de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo grande molido
- 3 ramitas de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Para el arroz:
- En una sartén mediana, añadir el aceite y cocinar el sofrito (mezcla de cebollas y pimientos) por aprox. 2 minutos. Añadir el ajo y cocinar un minuto más hasta que todo esté dorado.
- Agregar el arroz, combinar bien en la sartén. Añadir el agua, leche de coco, tomillo y sazonar con sal y pimenta. Dejar hervir y cuando el agua comience a evaporarse bajar a fuego bajo, tapar y dejar cocinar por 20 minutos.
- Quitar la sartén del calor, descartar las ramitas de tomillo y mezclar los frijoles poco a poco con el arroz hasta que se distribuyan homogéneamente. Cubrir y dejar reposar por 5 minutos antes de servir.
- Servir acompañado de las empanadas jamaiquinas (Mambo Jamaican Style Patties) – seguir las indicaciones del empaque para métodos y tiempos de cocción.
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Banquete jamaiquino
Ingredientes
- 4 empanadas estilo jamaiquino Mambo Jamaican Patties
- Arroz jamaiquino:
- 2 Cdas de sofrito Mambo cebolla y pimientos picados
- 1 taza de arroz grano largo tipo jazmín
- 1 lata de 15oz de frijoles rojos o negros lavados y escurridos
- 1 lata de 14oz de leche de coco
- ¼ taza de agua
- 3 Cdas de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo grande molido
- 3 ramitas de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Para el arroz:
- En una sartén mediana, añadir el aceite y cocinar el sofrito (mezcla de cebollas y pimientos) por aprox. 2 minutos. Añadir el ajo y cocinar un minuto más hasta que todo esté dorado.
- Agregar el arroz, combinar bien en la sartén. Añadir el agua, leche de coco, tomillo y sazonar con sal y pimenta. Dejar hervir y cuando el agua comience a evaporarse bajar a fuego bajo, tapar y dejar cocinar por 20 minutos.
- Quitar la sartén del calor, descartar las ramitas de tomillo y mezclar los frijoles poco a poco con el arroz hasta que se distribuyan homogéneamente. Cubrir y dejar reposar por 5 minutos antes de servir.
- Servir acompañado de las empanadas jamaiquinas (Mambo Jamaican Style Patties) – seguir las indicaciones del empaque para métodos y tiempos de cocción.
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