Vegetales salteados
Ingredientes
- 2 lb de mezcla de vegetales California Mambo coliflor, brócoli y zanahoria
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 Cdas de perejil fresco finamente picado
- 1 cebolla roja cortada en medias lunas
- 1 diente de ajo molido
- 1 raíz pequeña de jengibre pelada y rallada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un wok, calentar aceita a fuego medio y sofreír el ajo y el jengibre por aprox. 1 minuto hasta que estén dorados. Añadir la cebolla y revolver, agregar los vegetales y continuar revolviendo para cubrir todo con el aceite. Continuar la cocción por aproximadamente 5-6 minutos hasta que los vegetales estén un poco blandos, pero aun se mantengan crocantes.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir sobre arroz blanco.
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